Comiendo en Tayua

Hoy almorcé por recomendación de un buen amigo en Tayua. Según su página en Facebook son un Gastropub, pueden buscar sobre esto en Google.

Yo se los pongo más sencillo.

Tayua es un restaurante/café/bar/panadería en Concepción de Ataco.

Es un espacio acogedor con muchas cosas vintage que además de decorar el lugar también están a la venta, desde un jarrón hasta una mesa.

El menú es corto. Es comida saludable pero presentada de una manera muy interesante, allí mismo hornean el pan y hacen las pastas. Usan ingredientes sencillos y cultivables en un huerto casero pero que combinados con amor saben delicioso. Son platos que sorprenden y sobre todo a un buen precio.

La visita a Tayua inició con un refresco de mora, fresa y albahaca.

Fresa, mora y albahaca.

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Esta deliciosa, sorprendete y refrescante bebida vino acompañada de una entrada: Rollito al fresco es una combinación de queso azul, nueces y berro -muy típico de la zona- enrollado en jamón serrano cubierto de mermelada de mora hecha en casa. Preguntamos por la mermelada de mora para llevar a casa pero no se había terminado el stock, es una cosa por la que debemos volver.

Rollito al fresco. Jamón serrano, queso azul, nueces, mermelada de mora y berro.

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Luego pasamos a los platos fuertes.

Con Marcela compartimos un sandwich Portobella y un Estofadito al café.

El sandwich en un pan de albahaca recién horneado tenía como centro un hongo portobello relleno de queso ricotta, tomatitos y berenjenas deshidratadas.

Todos los sandwich vienen con un acompañamiento, nosotros elegimos unas papas con oliva y especies. Nos sorprendió que en realidad era una ensalada de papas helada, muy rico.

Portobella: pan de albahaca con hongo portobello relleno de queso ricotta, tomatitos y berenjenas al sol.

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Luego seguimos con el Estofadito al café. Eran unos deliciosos trocitos de lomo de res, estofado con salsa de café, tocino, hongos y algunas hierbas aromáticas con pan recién horneado. Se podía acompañar con papas fritas o con fetuccini hecho en casa, escogimos comerlo como una pasta junto al berro y tomatitos con oliva que acompañaban el fetuccini.

Sobre el postre no podemos opinar, no alcanzamos a llegar, les prometemos que para la próxima los probaremos y esperamos nos sorprendan como hoy.

Lo que sí podemos recomendarles son los baguettes de albahaca y de aceitunas negras que venden en la panadería y también los quesos ahumados.

Es un buen lugar. Se los recomendamos.

“No es voluntad de Dios que unos tengan todo y otros nada”

Hace unos días se cumplieron 33 años del asesinato de Monseñor Romero. Pese a un informe de la Comisión de la Verdad que señala a los autores del crimen, este sigue impune.

oscar romero mural

Monseñor quería un país mas justo, luchó contra la desigualdad, defendió a los oprimidos y les dió voz. Denunció las numerosas violaciones a los derechos humanos que ejercían las fuerzas de represión del Estado que buscaban mantener el status quo donde muy pocos tenían mucho y muchos tenían muy poco. Lo pagó con su vida. Continue reading